LA갈비의 진실 미국과 어떤 관계?
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생활의 지혜

LA갈비의 진실 미국과 어떤 관계?

by 자 상남자 2024. 3. 19.
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LA갈비 유래. 진짜 미국에서 먹던 갈비가 넘어온 것일까?

 

오늘은 가족끼리 LA 갈비로 저녁 식사를 하다가 문득  딸이 LA 갈비는 미국 로스앤젤레스에서 먹는 갈비일까?
라는 질문을 던졌는데요, 저 역시 평소에 궁금하긴 했지만 딱히 찾아보지 않았던 내용이기에 딸의 질문을 계기로 LA 갈비

에 대해서 알아보았습니다.

 

한국의 입맛을 사로잡은 LA갈비의 특징


LA 갈비 좋아하시나요? 저도 좋아하지만 특히 저희 아이들이 정말 좋아하는데요, 갈비보다 살을 뜯기도 좋고 부드럽고 특히 밥과 함께 곁들여 먹으면 밥도둑 역할을 하는 LA 갈비이기에 주로 LA 갈비 세트를 사서 집에서 자주 요리해서 먹는 음식이기도 한데요.


LA갈비는 집에서도 쉽게 조리할 수 있습니다. 먼저, LA갈비를 양념에 재워둔 후 팬이나 오븐에 구워 먹으면 아주 간단한 한끼를 준비할 수 있지요 . 취향에 따라 다양한 양념을 사용하여 LA갈비를 즐길 수 있으며, 채소나 버섯 등을 함께 볶아 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한, LA갈비를 얇게 썰어 볶음밥이나 볶음면에 넣어 먹어도 맛있지요.

 

LA갈비의 진실: 미국과의 관계는?

(좌) LA갈비와일반 소갈비의 차이. 오른쪽에 있는 소갈빗대를 수직으로 자르면 왼쪽 LA갈비 모양이 나온다.  


보통 우리가 돼지갈비를 먹으러 갔을 모양과 LA 갈비의 모양을 보면 둘의 차이를 확연하게 찾아볼 있는데요. 보통 돼지갈비를 먹을 때의 보이는 갈비는 정육면체 모양으로 훨씬 더 두툼하고 주변에 길게 살이 붙어 있는 모습을 있죠. 반면에 LA 갈비는 돼지갈비 뼈대를 수직으로 자른 듯한 모습을 찾아볼 있어요.


바로 여기에서 LA 갈비라는 이름이 붙은 유래가 시작이 되는데요. 
미국 로스앤젤레스를 뜻하는 LA가 아니라 영어로 Lateral Axis, 다시 말해 수직으로 잘랐다는 의미를 가진 절단 방식을 의미한답니다. 


다시 말해서 돼지갈비 처럼 생긴 덩이를 수직으로 잘라서 동그란 모양의 갈비 뼈와 주변에 살이 동고스름하게 붙어 있어서 먹기 편하게 자른 모양에 붙여진 이름이라는 뜻이에요.  보통 돼지갈비 뼈대를 먹으면 딱딱하고 질긴 느낌이 있는데 LA 갈비는 근섬유를 수직으로 자른 형태라서 근육의 연결 조직을 자른 덕분에 훨씬 부드러운 맛을 느껴볼 있답니다.

 

LA갈비는 일반적인 갈비에 비해 얇고 넓적한 모양을 가지고 있으며, 지방 함량이 높아 부드럽고 촉촉한 식감이 특징입니다. 또한, 양념이 잘 스며들어 적당한 단짠맛을 즐길 수 있습니다. 오늘 저녁, 따뜻한 밥에 LA갈비 올려 한 숟가락 어떠신가요?

LA갈비의 진실. 미국과 어떤 관계?
LA갈비의 진실. 미국과 어떤 관계?

 

 

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